FAGIOLI ZOLFINI ALL'UCCELLETTO
500 gr di fagioli zolfini lessati
3-4 salsicce
foglie di salvia
250 ml circa di passata di pomodoro
olio extra vergine di oliva
Soffriggere nell'olio extra vergine di oliva l'aglio, la salvia e le salcicce precedentemente spellate, aggiungere la passata di pomodoro ed i fagioli zolfini con il loro brodetto e far cuocere fino alla densità desiderata. Aggiungere sale alla fine solo se necessario, poiché le salsicce bollendo intensificano già il sapore.
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